ACARAJÉ DA BAHIA

• Massa
• 1 kg de feijão fradinho
• 3 litro(s) de água
• 300 gr de cebola
• 10 gr de sal
• 5 gr de pimenta-do-reino branca
• Vatapá
• 100 gr de amendoim
• 100 gr de castanha-de-caju
• 200 gr de camarão seco dessalgado(s)
• 100 gr de feijão fradinho
• 200 ml de azeite de dendê
• 400 gr de pão de forma sem casca(s)
• 100 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
• 200 gr de cebola picada(s)
• 200 ml de leite de coco
• 150 ml de caldo de legumes
• 30 gr de gengibre ralado(s)
• 10 gr de alho
• 10 ml de suco de limão
• 10 gr de sal
• 3 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
• 3 gr de coentro
• Caruru
• 500 gr de quiabo
• 100 gr de camarão seco dessalgado(s)
• 50 gr de cebola picada(s)
• 50 ml de caldo de legumes
• 50 ml de leite de coco
• 20 ml de azeite de dendê
• 30 gr de amendoim sem pele(s)
• 30 gr de castanha-de-caju
• 5 gr de alho
• 5 gr de sal
• 2 gr de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
• Molho
• 500 gr de tomate verde picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 200 gr de cebola picada(s)
• 100 ml de azeite
• 10 ml de suco de limão-rosa
• 20 gr de cebolinha verde picada(s)
• 5 gr de coentro picado(s)
• 5 gr de sal
• 2 gr de pimenta-do-reino branca
• 2 gr de salsinha picada(s)