INGREDIENTES:

11/2 kg de batata roxa
1 kg de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de baunilha

                   PREPARO:

      Cozinhe as batatas roxas como de costume, até ficar macias.  Descasque-as e passe pelo espremedor, retirando os fiapos que sobram. Coloque o purê numa panela, junto com o açúcar e a manteiga ou margarina. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constatemente